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Anselmo’s. Un pub/pizzeria di grido a Corbetta

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Nella foto, in alto: ottimi hamburger

Lo chef Anselmo, oltre al ristorante di Buccinasco, ha aperto un secondo locale a Corbetta. Si chiama “Anselmo’s Pub Pizzeria”. Una location accattivante, con un menu molto “gourmet”. Quest’ultimo si basa sull’idea della cucina veloce. Creato dalla fantasiosa fusione dello “street food” con l’hamburger e il pub. Naturalmente, si degustando le delizie proposte comodamente seduti e serviti ai tavoli dal gentile personale del luogo. Il maestro propone piatti d’alta qualità. Puntando sulla freschezza degli ingredienti. Come il pane fatto in casa. Nota di grande rilievo. Il valore aggiunto, invece, è nella scelta di carni raffinate e accuratamente selezionate. La varietà di queste è molto ampia. Spazia, dal bufalo alla chianina, dal pollo al maiale. E per i vegani e i vegetariani? Ci sono gli hamburger dedicati. Ancor, poi, d’estrema importanza è l’innovazione che lo chef Anselmo ha portato alla pizza. Ha ideato la “Pala Romana”. Per questa pizza, fatta sul posto, viene infatti utilizzata una farina lavorata a freddo, completamente naturale, non chimica. La Pala Romana, denominata anche pizza alla pala, o pizza alla romana, è una tipologia particolare di pizza con forma allungata, che viene preparata con un impasto ad alta idratazione e poi cotta su una pietra refrattaria. La sua forma è oblunga. Di regola, la sua lunghezza varia dagli 80 cm. fino a arrivare ai 120 cm.. Ideale per cene in famiglia, o con gli amici. Infatti, dà la possibilità di soddisfare i commensali, grazie alle infinite personalizzazioni di gusti. Alcuni la chiamano “pizza dell’amicizia”, proprio per questo motivo. La farcitura viene fatta direttamente sulla pala, ovvero lo strumento che viene utilizzato per facilitare la cottura, di solito in legno, ma oggi anche in alluminio.L’ambiente è giovane e caldo. Ogni piatto è accompagnato da un’ottima birra. Volendo, per i più esigenti, si possono degustare birre artigianali di ogni parte del mondo. Consiglio della redazione di Mondomarziale spia il mondo? Andate a degustare queste specialità al più presto!

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Nella foto, in alto: la Pala Romana

Anselmo’s Pub Pizzeria

Via della Repubblica, 60

20911 Corbetta (MI)

Tiziana Giglioli

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